鳤鱼
鳤鱼别名:刁子,昌刁,刁杆,麦秆刁。
基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科鳍管属的鳝鱼。
特征:体细长,略呈圆筒状。头短小,吻尖,口小,端位。体鳞细小,侧线鳞65~75。背鳍无硬刺
产地:分布于长江流域及其以南各水域。
繁殖周期
有江湖洄游的习性。每年7-9月进入湖泊中肥育,到生殖季节时重又回到江河急流中进行生殖。生殖季节为4-6月,性成熟年龄为3-5冬龄。产卵场所需要有流水,而在静水中不能繁殖。生长速度虽不快,最大个体仅达10余公斤,常见者多为0.5-1公斤。
食用方法:此鱼肉质细美,口感良佳,烹制同“鳡鱼”。每餐摄入量150克。