近几年,喜欢吃芥蓝(芥兰)的人越来越多。但大部分人都把它当作一种普通的绿叶蔬菜来食用,忽略了它在营养价值上的特殊之处。
芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富,也是我国著名的特产蔬菜。
它原产于我国南方,由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。
吃“药用蔬菜”要谨慎----有媒体称:“板蓝根、白芍、藿香、金银花等具有清热解毒、健脾止泻等功效的‘中药材’不再只摆在中药铺里,它们的嫩茎嫩叶、花、根等经凉拌加工已走上了餐桌,成为百姓口中佳肴。”中药材也能作为蔬菜食用吗?我们不妨看看中医专家的见解 。