羊肉适合和什么一起吃
1、羊肉适合和什么一起吃
1.1、沙锅羊肉炖土豆
材料：主料：羊肉（瘦）300克，土豆（黄皮）300克，调料：酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。
做法：
土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
土豆用热油炸透，呈金黄色捞出，沥净油。
羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。
放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。
加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。
1.2、羊肉炖冬瓜
材料：羊腿1500克（我用了一半的肉）、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量。
做法：
羊腿剁小块洗净。
锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净。
用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂。
煮熟捞出，剔除羊肉，切小块。
下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉。
继续煮一会、冬瓜煮熟即可，加盐、胡椒粉调味。
2、吃羊肉的好处有哪些
2.1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛等症。
2.3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
2.4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
2.5、预防骨质疏松
羊肉中含有丰富的维生素D，具有促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。
2.6、提高抗病能力
羊肉含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和锌元素，有助于提高人的抗病能力。
3、羊肉的营养价值
3.1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
3.2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘
3.3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
如何选购羊肉
1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。
2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。
3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。
4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。
什么人不适合吃羊肉
1、肝病患者
羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。
另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
2、有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。
高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。
