从营养成分上来说，乌梅中的含量非常丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等。其中有一种特殊的枸橼酸，该营养物质能够有效地抑制乳酸，消除疲劳，并能去除使血管老化的有害物质酸性物质可促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅可以生津止渴，外出时还能避免晕车，或在喝酒过多以后还能起到醒酒的作用哦。下面我们就来详细了解下乌梅的功效与作用有哪些吧。
乌梅的功效与作用比较多，其梅核果呈类球形或扁球形，直径大约为1.5-3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。乌梅的果肉柔软或略硬。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，种子扁卵形，淡卵形，淡黄色，气微，其味极酸而涩。在购买的时候以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。
乌梅别名黄仔、合汉梅、酸梅、干枝梅，是经烟火熏制加工而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10天过后梅皮上就有一层白霜形成，故叫做白霜梅，其功效类似，宜忌也相同。乌梅中含钾多而含钠比较少，因此，适合需要长期服用排钾性利尿药者们食用。
乌梅中含儿茶酸能够促进肠胃蠕动，因此，便秘的人食用有助于排便。乌梅中含多种有机酸，具有改善肝脏机能的作用，因此肝病患者可以常吃。常吃乌梅还可以有效的可软化血管，推迟血管硬化，具有延缓衰老的功效。
营养健康 | 乌梅的功效与作用
1、孕妇止吐
很多孕妇在怀孕期间想要吃酸味的食物，而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕的时候，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也就相对减少。当身体偏酸时，钙质就会大量的流失，所以有些孕妇的牙齿会变松，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，因此小编建议孕妇可每日吃一个乌梅来调和。如果你家有孕妇不妨买些回去让她吃，不仅对孕妇好，同时对胎儿的发育也有一定的帮助。
2、延缓衰老
你若要真正的享受长寿，那么就不应该受老化病的折磨。适量的吃一些乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙就能够起到延缓衰老的作用。所以从今天开始想要自己青春永驻那就就每天吃一个乌梅吧。
3、消除疲劳
当你感到疲倦时，在身理上只是因为身体里面过多的酸素所导致的。所以，每当你下班被困在车阵里面，好不容易回到家里时，觉得自己已经累毙了，小编建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除的哦。
4、增加能量、帮助消化
当人体血液净化的时候，其新陈代谢就会增强，身体自然会恢复能量的。乌梅里所含的柠檬酸酸能够有效的帮助人体吸收维他命及酵素，还能够预防疾病及消除疲劳。乌梅还具有消毒的作用，也防止食物在肠胃里腐化。如果你感觉消化不良，那么你可以用乌梅去核后榨汁食用，这样可以帮助消化，增进食欲的。
5、解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也是非常好的，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会多喝多几杯的，当你睡醒时头痛欲裂时，可尝试着喝一杯乌梅番茶。做法非常简单：用一个乌梅，泡在一杯温水里大约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。就可以起到解酒的作用，而且还可以缓解头痛的症状。
6、清血
当代人都喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面条、精白面包、精白糖、化学调味料及动物性食物。大家知道吗？吃了这些食物很容易致使血液里的毒素剧增，时间久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅就可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
7、消除便秘
乌梅里所含的苹果酸可把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。而且还可以清楚肠道内沉积的油脂，因此还可以起到减肥瘦身的作用。
8、增进食欲
长期性的无食欲就会使身体里的某些器官运转得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病以后食欲也会变差。若是想要康复得快，就需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅了。
以上是乌梅的营养价值及功效，不知道你记住了多少，如果你觉得鲜吃不好，那么你可以将它榨成汁当果汁食用，这样有助人体消化吸收。
