奶制品对人体健康十分重要。那末，面对鲜牛奶与纯酸奶，到底哪一个更好呢？经过无数专家的讨论，似乎已经有了定论。
热量酸奶比牛奶热量稍高，因为酸奶加入了7%的糖。
营养：酸奶和牛奶差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质和维生素A、D及维生素B族的好来源。
保健：从保健效果来说，酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。
减肥：从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可有效缓解迫切的食欲，也可减少下一餐的进餐量而起到一定的减肥效果。不过，若饭后喝，则都没有减肥效果。
酸奶的原料就是牛奶，由鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再经发酵作用而制成发酵的乳制品。经过这样的加工后，不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。
