说到猪很多人会想到猪肉、猪骨头、猪的内脏、各个部位都是可食用的食材。但很多人会忽略猪的血液，一提到猪血大多数人认为会对身体造成伤害，对猪血都保持远离的态度。但其实对于正常人来讲，猪血有着较高的营养价值。
猪血有哪些营养价值？
1、补铁
猪血中含有丰富的铁元素，这种铁元素可被身体快速吸收，对于缺铁性贫血的人来讲经常吃猪血可改善贫血，平时可用猪血煮西红柿食用。
2、补充卵磷脂
猪血中含有较高的卵磷脂，可降低密度脂蛋白胆固醇，有效预防动脉粥样硬化。
3、补充蛋白质
猪血中也含有丰富的蛋白质，而且猪血中的胆固醇较低，是一种优质蛋白质食物，需要补充优质蛋白质的人群可适当吃猪血。
哪些人不建议吃猪血？
1、对血液过敏者
如果对动物血液有过敏现象，不能食用猪血，食用后会提高身体过敏风险，严重会出现休克。
2、存在高血脂者
血脂异常或者有高血脂等心脑血管疾病的患者尽量不吃猪血，食用过多容易导致疾病加重。
猪血要怎样使用才更安全？
1、购买时要注意
购买猪血要选择正规厂家生产的猪血，正规厂家制作的猪血符合国家标准，能降低危险。
2、烹饪要注意
烹饪猪血前要将其进行充分的清洗，烹饪时要确定猪血被完全煮熟才能食用。
3、控制使用的量
一个成年人每天食用动物血液的总量不超过75克，避免一次性进食过多，进食较多也不利于身体健康。进食过多会使身体负担加重，而且会有大量的蛋白质存在体内形成脂肪使人肥胖。
4、不能和黄豆同时食用
吃猪血时要避免与黄豆同时食用，黄豆是一种容易胀气的食物，猪血中的蛋白质较高，两者同时食用容易出现消化不良，导致腹胀。另外也不能和地黄和首乌等中药材同时服用，会影响药物效果。
温馨提示：
孕妇、儿童等人群在平时可适当吃猪血补充铁元素，尤其是孕妇，孕期容易出现缺铁性贫血，适当吃猪血可有效改善。注意食用猪血后如果出现腹胀、腹泻等问题禁止食用猪血。另外要知道高血压容易出现血管硬化，在平时也要少吃猪血，以免影响血液循环，影响血压稳定，血压出现浮动。
