俗话说：“早饭要饱，午饭要好，晚饭要少”，“晚饭少一口，活到九十九”。事实证明，这些话不无科学道理。在中年以上的人群中，有很多体型肥胖，大腹便便的人，他们为体型不便而苦恼，更为进入老年后的身体健康而担忧。人过中年体发胖，原因是多方面的。如机体生理的变化、身体活动量的减少、饮食方面的因素等。其中，饮食方面，特别是晚餐的饮食习惯，是引起肥胖及各种疾病产生的重要原因。
晚餐的质量与肥胖有直接关系。
一个人每天早上一次摄入8500焦热量的食物，对体重影响不大，而晚上摄入同样的食物，体重就会明显增加。中年人身体肥胖后，不仅给工作和生活带来许多不便，而且会影响呼吸运动和血液循环，人极易疲乏，呼吸短促，不能耐受较久的体力劳动，并且经常头昏、心悸、腹胀等不适感。晚餐过饱或过于油腻，对身体有百害而无一利。
晚餐过饱或过于油腻可使冠心病的发生率明显增高。晚餐吃得太多或太油腻，可致血脂猛然增高，由于睡觉后人的血液流速明显减低，大量血脂容易黏在血管壁上，容易造成动脉粥样硬化而产生冠心病、高血压等疾病。
晚餐过饱或过于油腻可导致糖尿病的发生。机体处理糖的能力是随年龄的增长而逐渐下降的。年轻力壮的人，对机体吸收的血糖能迅速进行处理，使血糖保持在一定水平。人过中年后，如果长期晚餐过食，会反复刺激胰岛大量分泌胰岛素。胰岛素是调节糖代谢的主要激素，这种激素大量分泌后，会造成分泌胰岛的细胞提前衰竭，进而产生糖尿病。
