二、芹菜镇静安神有疗效
中国种植芹菜的历史是相当长的，在古代芹菜也被称作“药芹”，可见当时芹菜不仅是食物更是药物。芹菜中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、纤维素、碳水化合物以及一些微量元素，对于人体的吸收是有大大的好处。
对于患有高血压的朋友来说，芹菜中有一种镇静安神的碱，能够起到镇静的作用，对于食用的人来说会有安定的作用，能够消除烦躁的情绪。而在同时，芹菜中含有一种酸性的降压物质，对于身体有明显的降压功效，能够使得血管有扩张的效果，从而达到降压的目的。
芹菜在生活中还有一个称呼“水芹”，可见其中水分含量之高。多吃芹菜是有利尿的功效，能够消除身体里的水分，有助于消肿，对于患有乳糜尿的患者是很有帮助的。
当然任何食物都是有两面性的，芹菜虽说有清热解毒、平肝清目的作用，但同时也要考虑，芹菜不是任何人都适合吃的，芹菜本身是属于凉性食物，阴盛的人吃了是可以起到清火的作用，而阴虚的人是不能多吃的，多吃的话会导致胃寒，影响消化功能;另外就是在吃芹菜的时候，不要把叶子摘了只吃下面的茎，其实就大部分的蔬菜来说，很多营养是集中在叶子上的，特别是其中的芹菜素，更多是依附在芹菜叶子上面。
