3.加入蒜苔爆炒;
4.出锅前加入鸡精即可。小诀窍这道菜必须大火快炒，火鸡腿是熟的，蒜苔不宜久炒。
蒜苔拌金针菇
材料
金针菇200克，蒜苔3-4根，油10克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，辣椒粒适量，柠檬少许。
做法
1.金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。
2.除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可。
酸辣蒜苔肉丁酱
材料
猪五花肉，蒜苔1小把，新鲜小红辣椒，葱末，姜末，蒜末，花椒，料酒，酱油2汤匙，食盐1/2茶匙，山西老陈醋1汤匙，食用油。
做法
1.锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色。
蒜苔的几种做法
2.放入葱、姜、蒜末爆香。
3.猪五花肉切成小丁，放入锅中。
4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味。
5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油。
6.用铲子翻炒至肉丁入味。
7.蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中。
