3.加入蒜苔爆炒;
4.出锅前加入鸡精即可。小诀窍这道菜必须大火快炒,火鸡腿是熟的,蒜苔不宜久炒。
蒜苔拌金针菇
材料
金针菇200克,蒜苔3-4根,油10克,盐5克,生抽10克,蚝油5克,辣椒粒适量,柠檬少许。
做法
1.金针菇洗净放到开水中焯熟,过纯净水捞出晾凉。
2.除油之外的配料混合成一碗调味汁,倒入热油,淋到金针菇上,拌匀即可。
酸辣蒜苔肉丁酱
材料
猪五花肉,蒜苔1小把,新鲜小红辣椒,葱末,姜末,蒜末,花椒,料酒,酱油2汤匙,食盐1/2茶匙,山西老陈醋1汤匙,食用油。
做法
1.锅内放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味变色。
蒜苔的几种做法
2.放入葱、姜、蒜末爆香。
3.猪五花肉切成小丁,放入锅中。
4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色,出焦香味。
5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油。
6.用铲子翻炒至肉丁入味。
7.蒜苔和红辣椒洗净,切成小丁,放入锅中。