做法:
1.鸡胸肉洗净,切成条,添加料酒、蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟;
2.入开水中滑一下,变色后捞出,沥干水分备用;
3.香椿芽去蒂,洗净,入开水中焯一下;
4.变色后捞出,晾凉,切成段和鸡丝混合;
5.添加盐、糖和味精拌匀,添加一点点香油拌匀;
6.起油锅,烧热油,趁热浇在香椿鸡丝上,拌匀即可。
二、炒
香椿炒鸡蛋
原料:
香椿、鸡蛋、醋、食用油、盐
香椿的营养吃法
做法:
1.将香椿放入少许盐泡5分钟;
2.鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀;
3.锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯,捞出挝凉水,拧开水分并切碎;
4.将切碎的香椿放入鸡蛋液中,并搅拌均匀;
5.油锅烧热,倒入鸡蛋液炒至成块,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。