鸡皮的营养价值有哪些?鸡是一种常见肉类食物，营养丰富价值高。那么，鸡皮的营养价值有哪些，怎么做鸡皮好吃?一起和中药360小编来看看鸡皮的营养价值的介绍吧!
鸡皮的营养价值
中医认为学认为鸡皮入脾、胃经，性味甘、温。有健脾益气，生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。
带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。
鸡皮中含有胶原蛋白，可以刮掉皮下附着的脂肪，用热水浸泡后，再用来炒菜、煮汤，以充分利用鸡皮的营养成分。
吃鸡皮的注意事项
有营养学专家认为，家禽脂肪的营养价值高于家畜的脂肪，因为前者的脂肪所含的人体必需脂肪酸高于后者。这种脂肪酸的缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损(皮疹)，但这并非鼓励人们多吃鸡皮。对于肥胖、高血脂、高血压或患有心脑血管疾患的人士还是要控制脂肪的摄入。
鸡皮怎么做好吃
鸡皮炒苦瓜
鸡皮的营养价值
原料：苦瓜、鸡皮、白糖、料酒、姜蓉、蒜瓣、盐各适量。
做法：鸡皮连同上面的鸡油一起用盐洗净，再分别切成大小合适的块，加盐、白糖、料酒和姜蓉腌制20分钟。苦瓜去瓤后切成均匀的条状，蒜瓣拍散。起炒锅，下点油先把蒜瓣爆出香味，再下鸡油用中火逼出油脂。倒入鸡皮翻炒至快熟的时候，倒入切成条的苦瓜用大火猛炒。加盐和白糖，煮到苦瓜略为透明即可出锅。
鸡皮烧鱼肚
原料：鱼肚100克、鸡皮50克、油菜心25克、碱2克、料酒10克、酱油25克、味精5克、淀粉(玉米)25克、鸭油100克、大葱50克、姜25克、糖色3克、八角5克
