3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟;
4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面;
5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。
娃娃对虾卷
材料
对虾，香菇，胡萝卜，娃娃菜，胡椒，盐，香油少许，水淀粉少许
做法
1、娃娃菜在开水里烫软，晾干。
2、香菇泡发，剁成泥;对虾去壳，虾肉也剁成泥;胡萝卜剁成沫;加一个鹌鹑蛋、胡椒、盐、香油，把大家拌在一起。
对虾的营养价值
2、取娃娃菜一叶，包入拌好的馅料。从叶子端包起，旁边的叶子向中间折。我懒得用面糊封口了，事实证明装盘时只要封口处朝下，是很结实的。还有一点就是码盘码得紧实一些，也能帮助固定。
3、烧开的蒸锅，中火10-15分钟。
4、把盘子里的清汤倒出来，加少许水淀粉，做一个薄芡，再倒回盘子里的菜卷上。
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