做法
1.鸡腿斩小块,洗净后冷水下锅飞水。
2.用滤水壶过滤好净水备用。
3.干榛蘑提前泡发,摘洗干净。
4.板栗扒出板栗仁备用。
5.炖锅烧热,放花生油,同时放入几粒冰糖小火慢慢加热。
6.烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时,放入鸡块翻炒。
7.放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。
8.再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。
榛蘑的营养价值
9.放入板栗仁。
10.放入榛蘑,翻炒均匀。
11.注入适量过滤水。
12.盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。