鹰嘴豆简介
鹰嘴豆是一种起源于亚洲地区的豆科植物，在世界各地都被广泛种植，因为它的外形奇特，像鹰嘴那样带点尖，所以得名鹰嘴豆。鹰嘴豆可以制作成豆粉，营养价值十分丰富，很适合老年人和婴儿食用。
鹰嘴豆的挑选
呈淡黄色，种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。
鹰嘴豆的功效与作用
鹰嘴豆异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
1、鹰嘴豆的食用功效
鹰嘴豆可以作为菜肴食用，在我国的传统医学观念中，鹰嘴豆可以有效地辅助治疗糖尿病、心血管病等重大疾病，可以有效起到补血、补钙的疗效，是一种天然的中药。
鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。
2、鹰嘴豆的其他用途
（1）鹰嘴豆可以让人的心情保持愉悦，并且鹰嘴豆也被叫做长寿豆，里面丰富的蛋白质和丰富的微量元素都可以延长人们的寿命，里面富含抗衰老的成分，食用后可以延长我们的青春年华。鹰嘴豆还能提高我们的智力，经常食用鹰嘴豆可以提高人体的记忆能力。
（2）鹰嘴豆还有工业用途，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。
