挑选白腐乳时可以观其色闻其香，一般好的白腐乳会有一股非常好闻的豆香味，颜色白中透露着黄色，吃起来的时候有种滑感，表面无白色霉点的为宜。
食用白腐乳要注意什么?
1白腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。
2白腐乳属于加工食品，加上白腐乳发酵容易滋生微生物，产生对人体有害的物质，因此不应多食。
3白腐乳与蜂蜜同食易腹泻。
白腐乳如何保存?
白腐乳可以放置在密封的罐子里，然后放置在阴凉处可以做长期的保存。
白腐乳的功效和作用
适用人群
一般人群均可食用。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。
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