做法：
(1)将虾去壳，去沙线，切成小粒，胡萝卜切成小粒，加入食盐、料酒、淀粉、香油搅拌;
(2)将澄粉揉成面团，搓成饺子皮，放入少许的馅料包好;
(3)放在蒸笼上蒸熟即可。
早餐肠粉
材料：
糯米粉120克、澄粉25克、猪肉馅一碗、鸡蛋3个，色拉油、食盐、蚝油、生抽、淀粉、大蒜、小葱各适量
做法：
(1)将大蒜剁碎，淀粉加水、生抽、蚝油搅拌均匀做成芡汁;
澄粉的功效与作用
(2)锅内放油、蒜末炒香，倒入芡汁大火煮至透明;
(3)将糯米粉、澄粉加水混合成粉浆，
(4)平底锅上刷油，放入少量的肉馅、粉浆、半个鸡蛋、适量的葱花蒸大约3分钟左右;
(5)卷起来切段，倒上芡汁即可。
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