中药360 > 功效与作用 > 正文

红螺的功效与作用 营养丰富好处多

来源:中药360

榄菜四季豆炒红螺的做法

1.准备好食材,红螺取出红螺肉用清水彻底清洗干净,沥干备用

2.四季豆摘去两头尖蒂和硬丝,用刀切成适量大小的段,烧一锅水,水开后,把四季豆放到锅里焯水,加点盐一起焯,可以保持四季豆的色泽,大约焯3分钟取出用冷水浸泡,捞出沥干备用

3.锅烧热,倒油,下姜葱蒜末爆香,再把橄榄菜放到锅里炒出香气,然后把螺肉倒到锅里快速翻炒

4.将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁,倒入锅内与与螺肉一起翻炒

5.保持中火让螺肉充分入味1分钟

6.最后倒入四季豆,翻炒均匀,出锅前加入白糖翻炒,均匀入味即马上出锅

烹饪技巧

1、红螺肉本身肉质比较结实,水分不是很多,直接炒就可以了,用其他螺肉替代的话,要注意所选螺肉的个头,特点,炒之前注意焯水或过油来保持螺肉鲜嫩的口感。

红螺的功效与作用

2、炒螺肉一定要快炒,而且炒的时间不宜太长,一般控制在3分钟之内。

3、橄榄菜本身就有很咸的味道,夏天用来送粥最正啦,所以用来做食材时,就不要放盐了,有时还需要用白糖调味。

4、出锅前用白糖调味是粤式小炒的特色,可以令美食变得更有滋味。

更多养生资讯请关注6681养生网!

相关阅读

热门推荐

肠道闹情绪?日本百年人气肠道调理药推荐给你!

海带丝汤的营养功效 海带丝汤能增进消化

“六个核桃”的营养价值到底有多高

白果有哪些功效 白果不能和什么一起吃