做法
原料：新鲜生姜100克，陈醋150毫升。
做法：将新鲜生姜洗净切成薄片，放入干净的有盖瓶子里，加入适量陈醋浸过生姜，盖紧瓶盖，放入冰箱中保存，1周后取出，每天早餐时食用2～4片。
功效：这款用新鲜生姜泡成的醋泡生姜的功效主要有祛风散寒、舒筋活血等。适用于冠心病、高血压、风湿性关节炎。
醋泡姜做法和步骤
1、生姜切片；
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了
所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。
食用注意事项
虽然醋泡生姜的功效颇多，而且辛味的生姜有较好的养肺之功，但如果过食辛味却能伤肺。辛燥的食物容易耗气伤阴，所以患有肺结核、甲状腺功能亢进症、咽喉肿痛、大便燥结、高热等人，是不宜多吃辛味食物的，而醋泡生姜就属此类食物。
秋季气候干燥，吃醋泡生姜应该适当减量，生姜宜早晨食用，以助阳气升散，而晚上阳气收藏，则不宜吃生姜，故民间有“早姜赛人参，晚姜如砒霜”的说法。
