烹饪技巧
1、这次买的芦笋比较粗,所以简单去了皮,中间劈开切成段。如果是细小鲜嫩的芦笋,不用去皮。
2、洋菇刚到锅里以后不要用力翻炒,容易炒烂,等稍微受热变软,就不会太容易炒碎了。
营养功效
1、洋菇味美甘甜,芦笋清香爽脆,两者搭配,味道好极了。洋菇,含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素,增强体力,还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的,切开以后梗和帽没有空隙,里面略呈微红色。
2、芦笋,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
洋菇的功效与作用
洋菇芥菜的做法
1.将芥菜、洋菇烫水后捞起。洋菇去蒂、红萝卜切片
2.油锅烧热,将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟,再加入洋菇、调味料拌炒均匀,即可盛盘供食