原著《中药大全》姜的记载：本品为常用中药《神农本草经》列为中品，原名干姜，现商品分为鲜姜和干姜两种。
1、鲜姜
别名：生姜。
产地：除东北外，全国大部地区均产。
性状鉴别：根茎呈扁平的不规则块状，并有指状分歧，各分歧顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，具光泽，有浅棕色环节。折断后有汁渗出。气芳香，味辛辣。以块大，丰满、质老者为佳。
炮制：用时切片。捣汁称鲜姜汁，煨用称煨姜。
性味：辛、微温。
归经：入肺、脾、胃经。
功能：解表散寒、止呕、除痰、解毒。
主治：感冒风寒，呕吐，痰多喘咳；解半夏、南星、鱼蟹毒。
【姜_姜的功效与作用_姜的功效_姜图片】
2、干姜
别名：白姜、均姜。
产地：主产于四川犍为，贵州长顺、兴仁，此外浙江、陕西、江西、湖北、广东、广西、福建等地均有生产，均为栽培。
性状鉴别：形态同鲜姜，但表皮皱缩，顶端均有下凹的茎痕，表面灰白色或灰黄色，有细皱纹或粗糙，也有明显的环节，易折断。断面灰白色或黄白色，有细小油点。质坚的多粉质，有少数纤维；质松的纤维多，粉质少，气味同鲜姜。以质坚体重，断面白色，粉质足，味香浓而辣者为佳。
主要成分：同生姜，含挥发油及姜辣素等。
药理作用：1、促进血液循环，服后胃肠有温暖感，即所谓“温中散寒”；2、健胃止呕；3、反射性兴奋血管运动中枢，通过交感神经兴奋，使血压上升。辛辣剌激确能使健康人的血压升高。
炮制：切片或切块。片生用；块炒炭用。
性味：辛温。
归经：入肺、脾、胃经。
功能： 祛寒温中，回阳。
主治：吐泻腹痛，肢冷脉微，寒饮咳嗽，胃脘冷痛，寒湿痹痛等症。
