食用色素的功效与作用有哪些?食用色素是非常常用的一种调味剂，相信大家也都不陌生了，但是你知道食用色素都有哪些功效吗?下面小编就来给大家讲讲食用色素的功效与作用，用途广泛好处多多哦!
食用色素的功效与作用
食用合成色素一般色泽鲜艳，着色力强，稳定性好，无臭无味，品质均一，易于溶解和拼色，并且成本低廉，广泛用于糖果、糕点上彩装和软饮料等的着色。色淀广泛用于制造糖果、脂基食品和食品包装材料等。食用天然色素虽可广泛用于多种食品着色，但一般着色力和稳定性等均不如食用合成色素，而且成本较高。无机色素应用很少，多限于食品表面着色。
食用色素的做法
糖霜饼干
食材：圆形饼干蛋清粉、糖粉水、红绿食用色素。
食用色素的功效与作用
做法：
1、蛋清粉和糖粉加水搅打成尖峰状态的糖霜(具体可参照：手绘蕾丝饼干)后加食用色素调色，再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度;浅绿色糖霜打底;
2、趁底面没干之前立即用白色糖霜在上面打出圆点;用牙签拉出叶片的形状;加上红色花朵;
