刀豆的功效与作用有哪些?刀豆是一种十分可口的蔬菜，同时它对人体也有着不少的好处，但是可能很多人并不怎么了解它。下面小编来给大家讲讲刀豆的功效与作用，健脾化湿作用好哦!
刀豆的功效与作用
1.健脾化湿
甘，微温。归脾、胃经。补脾和中，化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。
2.消暑解毒
其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：刀豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之，刀豆一身是宝，它的果实(刀豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
刀豆的功效与作用
刀豆的营养价值
刀豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。刀豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。
刀豆的选购
以粒大、饱满、色白者为佳。小颗粒，不饱满的不宜选购。
