刀豆

来源:中药360
导读: 刀豆为豆科刀豆属的栽培亚种,一年生缠绕性草本植物,也是豆科植物刀豆的种子。别名:挟剑豆,野刀板藤,葛豆,刀豆角。刀豆味甘,性平,无毒。养生主要功效是能够温中焦,顺气,调养肠胃,益肾,补元气。

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刀豆植物形态和药材性状

【中药名】刀豆 daodou

【别名】挟剑豆、刀豆子、大刀豆、刀鞘豆、大戈豆。

【英文名】Canavaliae Semen

【药用部位】豆科植物刀豆Canavalia gladiata (Jacq.) DC.的成熟种子。

【植物形态】一年生缠绕草质藤本。茎无毛。三出复叶;顶生小叶片阔卵形,先端急尖或渐尖,基部阔楔形;侧生小叶偏斜,基部圆形;托叶小。总状花序腋生,花疏,有短梗;花萼钟状,二唇形,上唇2裂片大而长,下唇3裂片小而不明显;花冠淡红色或淡紫色,蝶形,旗瓣圆形,翼瓣较短,约与龙骨瓣等长,龙骨瓣弯曲;雄蕊10,连合为单体;子房具短柄。荚果大而扁,被伏生短细毛,边缘有隆脊,先端弯曲成钩状,内含种子10~14粒;种子红色或粉红色;扁平而光滑。花期6~7月,果期8~10月。

【产地分布】栽培于气候温暖地带。主产于江苏、安徽、湖北、四川等地。

【采收加工】秋季果实成熟时采收果实,晒干剥取种子,或先剥取种子后晒干。

【药材性状】扁卵形或扁肾形,长2~3.5厘米,宽1~2厘米,厚0.5~1.5厘米。表面淡红色、红紫色或黄褐色,少数类白色或紫黑色,略有光泽,微皱缩,边缘具灰黑色种脐(习称“黑眉”),长约种子的3/4,宽约2毫米,其上有类白色膜片状珠柄残余,近种脐的一端有凹点状珠孔,另端有深色的合点,合点与种子脐间有隆起的种脊。质硬,难破碎。种皮革质,内表面棕绿色,平滑,子叶黄白色,胚根位于珠孔一端,歪向一侧。气微,味淡,嚼之具豆腥气。

刀豆的功效与作用

【性味】苦,温。

①《医林纂要》:苦咸。

②《分类草药性》:性平,无毒。

③《陆川本草》:甘,温。

【功用主治】治头风,风湿腰脊痛,疝气,久痢,经闭,跌打损伤。

①《医林纂要》:止肾气攻心心痛。能通冲脉而济水火,交心肾。

②《纲目拾遗》:治头风。

③《分类草药性》:治跌打损伤,膀胱疝气。

④《南宁市药物志》:消炎,行血,通经。治风湿性腰脊痛,经闭,久痢,牙痛;外用治杨梅疮。

【功效与作用】

温中下气,益肾补元。主治虚寒呃逆,腹胀,久痢,肾虚腰痛,鼻渊,小儿疝气。

1.《滇南本草》:“治风寒湿气,利肠胃,烧灰,酒进下。子,能健脾。”

2.《纲目》:“温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。”

3.《医林纂要》:“和胃,升清,降浊。”

4.《食物考》:“烧灰,利肠止虚呃逆。”

5.《青岛中草药手册》:“主冶妇女经闭,鼻炎,肝气不疏,中气虚寒等。”

【临床应用】用量4.5~9克,煎服;或烧存性研末。用治脾胃虚寒所致呃逆、呕吐、肾虚腰腿酸痛无力等。

【药理研究】刀豆球蛋白,是植物凝血素,具有强力促有丝分裂作用,能较好地促淋巴细胞转化反应,选择性激活抑制性T细胞;刀豆毒素还有脂氧酶激活作用。

【化学成分】本品主要含凝集素、氨丙基、氨丁基刀豆四胺、刀豆球蛋白A、刀豆氨酸、羽扇豆醇、没食子酸等成分。

【使用禁忌】胃热盛者慎服。

刀豆饮食禁忌

1.刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之。

2.食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。

3.治颈部淋巴结核(鼠疮)初起:用鲜刀豆荚20克,鸡蛋1只,黄酒适量,加水煎服。

刀豆药理作用

1.脂氧酶激活作用其有效成分是刀豆毒索。刀豆毒索每日腹腔注射50μg/kg、100μg/k9或200μg/kg给药,可引起雌性大鼠血浆内黄体生成索(CLH)和卵泡刺激素(FSH)水平突然升高,黄体酮水平无变化,催乳素(PRI.)则降低。200μg/kg组动情前期频率和体重增重明显增加,但子宫和卵巢的重量并无变化。上述FSH和LH的增加同脂氧酶激活作用是吻合的,但催乳索水乎降低的原因尚不明。

2.促有丝分裂作用刀豆球蛋白A(ConA)是一种植物凝集索,具有强力的促有丝分裂作用,有较好的促淋巴细胞转化反应的作用,其促淋巴细胞转化最适浓度为40~100μg/ml,可激活人体淋巴细胞转变为淋巴母细胞,但并不产生相应的细胞毒性,从而可增强人体的免疫作用,并能凝聚癌细胞和各种致癌物质所引起的变形细胞,而对正常细胞无害,故具有抗肿瘤作用。能沉淀肝糖原,凝集革、马、犬、兔、猪、大鼠、小鼠、豚鼠等动物及人红细胞。ConA还能选择性激活抑制性T细胞(Ts)细胞,对调节机体免疫反应具有重要作用。因此,通过使用ConA来活化病态(或老年)时的Ts细胞这一途径,可望改观一些自身免疫性疾病,甚或移植物排斥反应或恶性肿瘤的防治前景。ConA可促进淋巴细胞分裂,作皮内注射可反映肿瘤、肝炎等患者的细胞免疫能力。

附方刀豆

l.治冷呃 刀豆子,炙存性,酒服钱许。(《兰台轨范》)

2.治久痢 (刀豆子)蒸熟渺糖蘸食。(《本草用法研究》)

3.治肾虚腰痛 大刀豆子1对,小茴香6g,吴茱萸3g,破故纸3g,青盐6g,打成粉,蒸猪腰子吃。(《重庆草药》)

4.治鼻渊 老刀豆,文火焙干为末,酒眶三钱。(《年希尧集验良方》)

5.治经闭,腹胁胀痛,血痞 (刀豆子)焙燥为末,好酒进服,加麝香尤佳。(4、5方出自《本草用法研究》)

6.治小儿疝气 (刀豆)种子研粉,每次4.5g,开水冲服。(《湖南药物志》)

孕妇能吃刀豆吗

刀豆含有丰富的磷元素,据测定,每100克刀豆就含有57毫克磷元素。孕妇吃刀豆,可以补充磷元素,有利于调节体内的酸碱平衡,还可以保持活力,有益于神经活动,减轻怀孕带来的疲劳感,减轻怀孕常有的忧郁症状,保持良好的情绪。

刀豆含有丰富的钾元素,每100克刀豆就含有209毫克钾元素,孕妇吃刀豆,可以补充钾元素,参与细胞内糖和蛋白质的代谢,维持神经的健康,维持体内酸碱平衡的正常,保护心跳规律的正常,也可以促进胎儿心脏的健康发育。

刀豆含有丰富的钙元素,每100克刀豆还含有49毫克钙元素,孕妇吃刀豆,可以补充钙元素,可以健脑补脑,维持免疫系统的正常,抵抗细菌入侵身体,还可保护骨骼的健康。

刀豆含有丰富的镁元素,每100克刀豆就含有29毫克镁元素,孕妇吃刀豆,可以补充镁元素,协助体内的新陈代谢,维护细胞膜的完整性,保护牙齿,骨骼的健康。

刀豆含有烟酸,孕妇吃刀豆,可以补充烟酸,保护脑部和神经系统的健康,也促进胎儿的脑部和神经系统的发育。

刀豆食用方法

酱香刀豆

材料:刀豆,葱,蒜,甜面酱,豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐

做法

1. 刀豆洗净掐去两头,中间切开分成两段

2. 炒锅烧热放油,放入刀豆转小火煸炒变色,表皮起皱断生,转中火,加少量水烧开,翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘

3. 炒锅烧热放油转小火,放葱末,蒜末炒香,放少许甜面酱,少许豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,适量盐,加少量水中火收汁,浇在刀豆上即可。

香肠豆干炒刀豆

材料:刀豆,香肠1根,香豆干3块,调盐,生抽,鸡精

做法

1.刀豆洗净,撕筋掰成段,豆干切条,香肠切片;

2.锅坐水,放一点油和盐,烧开后,放入刀豆,焯约一分钟,捞出过凉水;

3.起油锅,先下豆干稍煎,等豆干微黄结壳,下香肠略炒,再倒入刀豆煸炒,调盐、生抽、鸡精,快速翻炒即可出锅。

刀豆肉燥

材料:猪肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣儿酱,老抽, 陈醋, 盐

做法

1、猪肉洗净切片,约1CM厚度,用刀背拍松,再切成肉丁。

2、葱切末,蒜切末。

3、刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。

4、炒锅烧热,放入肉丁翻炒出油,放入葱、蒜,适量豆瓣儿酱炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色,加水没过肉丁,转小火上盖烧30分钟左右,放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。

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