3.锅中放油
4.放洋葱粒、花椒爆香
5.放素大肠、胡萝卜
6.加盐、鸡精、酱油翻炒均匀
7.加青辣椒、水炒四五分钟
8.可以出锅了
素肠炒酸菜的做法
1、将酸菜稍微用清水冲洗、沥干放在旁边。
素大肠的功效与作用
2、素肠切小段、姜切丝、辣椒切小粒，各自摆在一旁备用。
3、开火、不放油，把酸菜放进去炒香，直到水份差不多干了，再加入适量的糖中和酸味，最后把辣椒粒丢下去炒一下再起锅。
4、放油，把姜丝放下去炒出香味，再把素肠丢下去煸到微焦。此时转小火，淋上酱油膏以及少许的盐巴炒一下，再把毛豆跟水放进去微焖。如果觉得味道不够，可以再加点酱油。
5、水收到快干时，再把酸菜丢回锅里面，均匀拌炒即可盛盘。
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