如何挑选秋蛤蜊
检查一下蛤蜊的壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊
秋蛤蜊的制作技巧
1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失;
2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
秋蛤蜊的保存:
蛤唎抓回来首先要放在盘子里,放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久,如果夏天最好不好超过一天,可以等它吐完泥,保鲜在冰箱里,这样可以放一段时间。
哪些体质的人适宜吃秋蛤蜊?
健康体质平和质,瘀血体质
秋蛤蜊的功效与作用
哪些体质的人不适宜食用秋蛤蜊?
气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质
食用禁忌
秋蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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