瘀血体质不宜食
清明粑的做法
步骤一:清明菜摘取嫩芽部分,彻底清洗干净。
步骤二:烧开水,将干净的清明菜焯一下,立即取出,不要滤水直接用搅拌机搅碎(也可以用刀切,尽量切得碎些)。
步骤三:将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中,不用加水,揉搓成软软的清明菜糯米面团。
步骤四:将清明菜糯米面团切成等量的小剂子,大小随意。取一个小剂子做成窝状,包上芝麻馅,用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形,再轻轻地压成圆饼形。平底锅烧热,倒少许油,转动,让油均匀地抹满锅底,转小火,放入清明粑,加盖,慢慢烙,翻面继续烙,待清明粑凸起即可。
清明菜的功效与作用
清明粑烹饪技巧
1、糯米团包入馅料后一定收紧口,以免漏馅。
2、清明粑入锅后加盖,用小火慢慢烙,才会熟透。