海米烧冬瓜
工艺：白烧
口味：清香味
菜系：家常菜
功效：家常菜
主料：冬瓜 250克
辅料：虾米 50克
调料：植物油 40克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 淀粉（豌豆） 15克 各适量制作方法
1.将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；2.海米泡发洗净；3.将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；4.炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；5.下入冬瓜，烧焖5分钟；6.勾芡，淋明油少许即成。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油300克。
口感
色泽洁白，清鲜香口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
食物相克
冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
