做法二
水开后先打蛋。因为挂面比鸡蛋容易熟。
看到底下蛋白凝固后用锅铲铲一下防止鸡蛋粘锅底。
然后下面条。滴一点油。
快起锅的时候，洒葱花，搁点盐。
关火，倒到碗里。
小贴士
想吃溏心蛋，火候很关键。我的小窍门就是锅里的鸡蛋别打散别翻面。基本上煮好面条的这三四分钟是不能把鸡蛋的顶层煮透的
用深的汤锅煮的话，要注意别把鸡蛋埋在面条下面了。那样溏心蛋就很难煮好啦
