不知道大家有没有这样一个习惯，就凡是进一家川菜馆都会点一道口水鸡。口水鸡可以说是一道凉菜，但是正宗的口水鸡却有着麻辣鲜香的口感。其实日常好多菜大家都可以自己在家烹制，有些人会说家里的调料没有饭店的全面，小编想说的是调料虽然不全但同样可以做出美味的口水鸡，下面和小编一起来看看家常版口水鸡的制作方法吧。
【家常版口水鸡所需食材】
鸡腿2只、小黄瓜1根、生姜1小块、蒜瓣3-4瓣、小葱适量、香菜适量、花生少许、酱油50毫升、花椒粉1茶匙、花椒油1汤匙、黑胡椒粉1茶匙、辣椒油1汤匙、油辣子适量、香油少许、糖适量、盐少许、醋适量
【家常版口水鸡制作方法步骤】
1、主要材料备齐;
2、鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟;
3、焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出;
4、小黄瓜切片铺在碗底备用;
5、鸡腿斩块放入碗中备用;
6、花生炒熟后剁碎备用;
7、调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用;
8、将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
