中药360 > 制作达人 > 正文

霉苋菜杆的做法 如何做霉苋菜杆

来源:中药360

食材明细

主料苋菜杆适量辅料盐适量其他口味腌工艺数天耗时简单难度

霉苋菜杆的做法步骤

1苋菜杆去根去叶。

2用刀斩成段。

3冲洗干净。

4用水浸没过苋菜杆,大概浸个两三天左右,看温度。

5第二天,有点白花花了。

6第三天,捏上去能捏扁,有点软了,可以调味了。

7加入适量的盐,加水没过苋菜杆,盐的量可以按自己平时吃的咸淡口味调,比平时吃的稍微咸上点就可以,想快点吃的可以加点小苏打,不过加了小苏打只能吃个三四天,时间长了会空掉,个人建议不放小苏打。

8我做的多,这个是加了小苏打的,空的比较快,一两天马上就入味能吃的。

9这个不加小苏打的,还用去年的老臭卤臭了豆腐干,蒸的双臭(吃完苋菜杆剩下的卤可以密封留着,可以臭毛豆,南瓜,豆腐干)。

小窍门

浸泡时要每天看看软硬程度,能捏扁基本就加盐可以调味了,调好加的水我用的是凉开水,水跟苋菜杆平就可以了,用的坛子最好是以前的老陶瓷甏,密封几天就可以吃了。

相关阅读

热门推荐

子龙郡坛子肉的做法 如何做美味的子龙郡坛子肉

汶村五味鹅的做法 如何做美味的汶村五味鹅

油炸臭干的做法 小编教你做好吃的油炸臭干

宣堡小馄饨的做法 如何做美味的宣堡小馄饨