油菜500克
辅料香菇1把,色拉油适量,鸡精适量,大蒜适量,蒸鱼豉油适量,白糖适量,水适量做法步骤:
1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水,头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,OK
烹饪技巧
因为要把蒜炸成金黄,所以叫金蒜,如果想看到金黄色的大蒜,可以用鸡汤浇汁,不过味道比这个会淡。金蒜不要炸过了,变色就在一瞬间,马上关火浇汁,不然很容易糊。油菜不要焯久,否则会软塌塌的,没有口感了。
功效:
排毒,补钙,防癌,养肝