炝蒜薹
工艺：拌
口味：香辣
菜系：私家菜
功效：私家菜 便秘调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理
主料：蒜苔 200克
辅料：
调料：胡麻油 25克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 各适量制作方法
1.先把蒜薹摘洗干净，切成3厘米长段，用开水烫至断生、投凉、控净水，放入碗内；姜洗净切丝。2.把花椒油、姜丝、精盐、味精放到蒜薹上拌匀，调好口味，即可装盘。
口感
香嫩可口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
