“自制蘑菇汁是重点，拌饭一流😋。牛排骨可用任意牛排代替，家有宝宝要煎到全熟，买肥瘦相间的，带大理石纹的牛肉比较嫩滑。”食材明细
主料牛排骨适量蘑菇适量西兰花适量蘑菇汁蘑菇适量奶油适量味淋少量黑椒盐适量高汤适量蒜3瓣调料黑椒盐适量欧芹碎适量原味口味煎工艺廿分钟耗时普通难度
香煎牛排骨配蘑菇汁的做法步骤
1片状的牛排骨和蘑菇。
2取出5个大蘑菇，洗干净，一半切片，一半切粒。
3切粒的蘑菇加小半碗高汤，煮沸。
4蘑菇变软，加入三瓣蒜。
5用手持搅拌器把蘑菇和蒜打碎。
6加100ml鲜奶油，加一点味淋和黑椒盐调味。煮沸勾芡即可。
7煮好的蘑菇汁撒点欧芹碎，没有可不加。把剩下那一半切成片的蘑菇煎熟，煎到变色即可，太熟会出水变小，失了鲜味且皱巴巴的。西兰花焯水断生，有点绿色的伴碟蔬菜比较好看😊。
8最后把薄片状的牛排骨煎熟。
9中大火煎到两面金黄，撒少量黑椒盐。
10上盘。
11蘸着蘑菇汁开吃。
