清炒蘑菇不仅清香爽口，而且蘑菇营养丰富，有补益肠胃，化痰理气的功效。
清炒蘑菇的用料
蘑菇300葱20g
姜5g酱油5g
糖3g盐3g
味精2g
清炒蘑菇的做法
步骤1
食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
步骤2
将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；
步骤3
将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；
步骤4
葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；
步骤5
将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；
步骤6
翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。
清炒蘑菇的烹饪技巧
蘑菇最好还是要用热水焯一下，这样口感更好。
