地瓜饼
材料：地瓜300g，糯米粉100g砂糖35g，油适量。
做法：
（1）地瓜去皮切成厚片，放入锅中隔水蒸熟。地瓜蒸熟后用打蛋器打成泥。
（2）加入砂糖、糯米粉，用勺子拌匀，再揉成面团，将面团捏成一个个圆形的小饼。
（3）锅中放油烧至6成热，放入地瓜饼用小火煎，一面煎至金黄后反过来煎另一面，直至两面金黄。
地瓜饼的制作小诀窍
（1）整个制作过程不用加一点水，因为地瓜本身的水分已经足够了。
（2）糖加多少按自己喜欢的口味，如果不喜欢吃太甜的可以直接不加糖，因为地瓜本身有也有甜味。
（3）煎地瓜饼的时候要用小火，火太大容易变黑。
