酱鸡肝怎么做好吃 酱鸡肝好吃的做法

鸡肝即鸡的肝脏，是鸡杂之一，含有丰富的营养物质，具有养血明目的功效，适量进食动物肝脏可使皮肤红润。但鸡肝怎么做好吃？想必大家都想知道，下面小编就为大家推荐几款鸡肝的美味做法。

鸡肝怎么做好吃：酱鸡肝

食材准备

鸡肝、八角、桂皮、盐、老抽、生姜、肉桂、莨姜、红辣椒。

方法步骤

1、鸡肝择洗干净，去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜，用凉水浸泡2小时。

2、锅里倒入适量水，倒入鸡肝大火煮开，焯下水。

3、捞出鸡肝放入砂锅中，加适量清水，放入生姜、桂皮、八角、莨姜、肉桂、红辣椒。大火煮开后改小火。

4、小火煮30分钟后，倒入适量老抽提味上色，用小火煮1小时。

5、再加入适量盐，煮10分钟即可关火。

6、最后将鸡肝切片装盘，即可食用。

小贴士

做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。