鸡肝即鸡的肝脏,是鸡杂之一,含有丰富的营养物质,具有养血明目的功效,适量进食动物肝脏可使皮肤红润。但鸡肝怎么做好吃?想必大家都想知道,下面小编就为大家推荐几款鸡肝的美味做法。
鸡肝怎么做好吃:酱鸡肝
食材准备
方法步骤
1、鸡肝择洗干净,去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜,用凉水浸泡2小时。
2、锅里倒入适量水,倒入鸡肝大火煮开,焯下水。
3、捞出鸡肝放入砂锅中,加适量清水,放入生姜、桂皮、八角、莨姜、肉桂、红辣椒。大火煮开后改小火。
4、小火煮30分钟后,倒入适量老抽提味上色,用小火煮1小时。
5、再加入适量盐,煮10分钟即可关火。
6、最后将鸡肝切片装盘,即可食用。
小贴士
做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可溶于水的有毒物。