食材明细
主料中筋面粉260克温牛奶140克酵母3克糖20克猪油5克辅料蜜红豆适量甜味口味蒸工艺数小时耗时高级难度
奶香红豆卷的做法步骤
1准备好一碗蜜红豆。
2准备好面粉。
3酵母放入温牛奶中搅拌均匀，放至室温10分钟后，酵母牛奶、糖和5克猪油一起加入面粉中，搅拌成大面絮。
4揉成光滑的面团。
5收入大碗中，放至温暖处发酵至两倍大（现在天气热，放在室温就可以了）。
6发酵好的面团，排气，再次揉光滑。
7搓成长条。
8分成均匀的八等分。
9分别团圆，盖上保鲜膜，防止风干。
10取一个面团。
11擀成中间厚边上薄的圆面片，包入蜜红豆。
12底部捏紧。
13翻面，擀成椭圆形。
14从一端卷起。
15一个生胚就好了。
16依次全部做完，摆入蒸锅中，留出空隙，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
17凉水上锅，大火烧开，出气后转中大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟。
18好了。
