猪肉200克,红尖椒2个,尖椒2个
辅料食盐1茶匙,姜2片,料酒1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉2汤匙,小葱1根,白糖1/2茶匙,植物油2汤匙做法步骤:
1.猪肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用;肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油
2.再放入淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味;锅内什么都不放,烧热
3.放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出
4.锅内放入1.5汤匙植物油,烧热,下葱白和姜片煸炒,炒出香味儿;再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟
5.再加入青椒丝,调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油
6.快速翻炒均匀,即可出锅
烹饪技巧
1、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的;
2、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆的呢。功效:
促发育,防贫血,健脑,开胃,消食,清热去火,散瘀止疼,防癌抗癌