“休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟。”食材明细
主料酸菜200克卤牛杂400克青红椒100克葱姜蒜50克辅料油适量盐0.5茶匙糖2.5茶匙生抽1茶匙蚝油0.5茶匙酸辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度
酸菜牛杂的做法步骤
1牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。
2卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。
3起锅爆香葱姜蒜。
4酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
5炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
6烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。
7翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1.酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入。
2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜。
3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。
来自 美食天下 Jackey猫 的作品
使用的厨具：炒锅
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