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崂参扒活鲍的做法

来源:中药360

 

崂参扒活鲍

工艺:扒

口味:清香味

菜系:山东菜

功效:山东菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理

主料:鲍鱼 300克 桔梗 300克

辅料:

调料:盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 10克 各适量制作方法

1.崂山参用清水浸泡五小时,反复搓洗净,修剪造型,放入浓鸡汤中,加少许盐上笼蒸透,捞出顺向摆在盘中,呈一长圆体状。2.鲍脯(熟鲍鱼)放原汤中蒸透,五个一组摆在崂山参两侧。3.勺中加上汤,调味勾芡,淋明油浇在参鲍上即成。

制作提示

桔梗又称崂山参。

口感

崂山参含人体所需的多种氨基酸和矿物质,清脆清香,鲍鱼鲜软,荤素搭配,营养丰富。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

食物相克

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。

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