公鸡(小)1只,杏鲍菇3根
辅料 胡萝卜1根,食盐适量,葱适量,姜适量,料酒30毫升做法步骤:
1.将鸡切成小块,将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用
2.鸡块冷水入砂锅,水加到最高水位线,淋入30ML料酒,大火烧开,撇去浮沫
3.加入葱姜,盖上盖子,转小火炖1个小时,记得注意看护,防止溢锅,可架根筷子在盖子下
4.小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇,再同炖15分钟左右,加盐调味即可出锅,非常的鲜美
烹饪技巧
1、新鲜的蔬菜(胡萝卜和杏鲍菇)要最后15分钟放,不宜久炖;
2、盐要最后放,放早了鸡肉容易柴;
3、普通锅,电饭煲,高压锅均可以制作此汤;
4、此汤,营养丰富,可提高人体免疫力,一年四季均适合;
5、特殊体制者慎食(例如尿酸高者)
功效:
明目,降糖,强身健体,降压,助消化