胡萝卜炖牛肉
材料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升，酒少许，盐适量。
胡萝卜炖牛肉的做法
将牛腱洗净，切成条块状备用；将胡萝卜洗净后切块备用；将牛腱氽烫后捞起备用；把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以盅为炖煮一个半小时，然后再加入调味料调味即可。
功效：活血明目、抗氧化防皱，
注：牛腱必须选用新鲜的，煮好的汤味道才会鲜甜。牛肉富含脂肪、蛋白质和铁。尤其是铁质对抗老，活血润肤，促进新陈代谢。
注：用刀背拍打藕片，是为了增加藕片煮熟后松酥的口感。在煮汤的过程中最好不要中途加水，如果煮到水太少非得加水，可以加热水，以节省烹饪时间。
如何分辨牛肉
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑。。.［更多］
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