公鸡（小）1只，杏鲍菇3根
辅料 胡萝卜1根，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒30毫升做法步骤：
1.将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用
2.鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫
3.加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下
4.小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美
烹饪技巧
1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；
2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；
3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；
5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）
功效：
明目，降糖，强身健体，降压，助消化
