面条鱼是鱼民打捞上来,直接卖了,小鱼肉鲜嫩,皮软软的,直接油炸食用,酥脆美味,好吃又营养,老年人可以少油,这样吃着健康还能预防骨质疾病。
【老年人预防骨质小吃香酥炸鱼】
主料:面条鱼200g 、
辅料:油适量、盐适量、五香粉1小勺、淀粉50g、面粉50g、
步骤:
1.准备食材
2.面条鱼,表面无鳞。
3.肚子里多籽无杂质。
4.将鱼洗净后沥水,加入少许盐略腌十分左右。
老年人预防骨质小吃香酥炸鱼
5.分次放两勺淀粉,将鱼抓匀,此时的鱼,抓完后身上并看不到干淀粉,只有薄薄的一层
6.面粉和淀粉按1:1的比例放在盆中,现加入五香粉和适量盐。
7.加入水充分调匀成糊(不要太稠),搅好的糊应是提起后成连续不断的滴落。
8.提前将油锅烧至8成热,将用淀粉抓过的鱼放在面糊中挂匀。
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9.将鱼逐条提起放在锅中,炸至表层变硬微黄即可捞出。
10.再将油锅烧至九成热,复炸一次,成金黄色捞出。
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小贴士
炸鱼酥脆的秘决:炸之前在鱼身上包一点点淀粉,以无干粉为状态,面糊比例很重要,面与淀粉的比例是1:1,面糊一定要充分搅匀,这个一定要细心,炸制时分两次,复炸一次很重要,切记这几点,你也能炸出酥脆无骨的面条鱼。此法可适用各种炸。
鱼的食用效果
1.润肺止咳
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银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
2.增强免疫力
据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
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