野菊炒肉片
工艺：生炒
口味：咸鲜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 贫血调理 滋阴调理 清热去火调理
主料：野菊 400克 猪肉（肥瘦） 400克
辅料：
调料：姜 5克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 酱油 5克 花生油 25克 各适量制作方法
1.将野菊嫩茎叶去杂质，入沸水锅中焯一下，捞出洗去香味，挤干水分，切段备用；猪肉洗净，切片放入碗中，加入料酒5克、盐、味精、酱油、葱、姜末腌渍入味。2.炒勺置旺火上，加油烧至六成热，倒入猪肉煸炒至八成熟，放入野菊嫩茎叶炒熟，加盐和味精调味，出勺装盘即可。
口感
此菜双色相衬，菊嫩肉韧，咸鲜味美。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食物相克
猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
