五香熏鱼
工艺：干烧
口味：五香味
菜系：家常菜
功效：家常菜 贫血调理 产后恢复调理 延缓衰老调理 神经衰弱调理
主料：鲅鱼 400克
辅料：
调料：八角 25克 香叶 20克 桂皮 20克 五香粉 3克 料酒 10克 酱油 5克 味精 2克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 25克 各适量制作方法
1.将姜切片，葱切段。将鲅鱼用斜刀改成厚段，加老抽腌5分钟。2.将腌好的鲅鱼入五成熟油锅中炸成金黄色。3.将葱、姜入热油锅时，加入香料去腥，再加少入料酒，倒入炸好的鲅鱼，加水、老抽、白糖和五香粉调味，用小火收干汤汁即可。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
口感
色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。
推荐食用时间
早餐|中餐
营养解析
鲅鱼：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
