韭菜拌豆腐
工艺：拌
口味：清香味
菜系：私家菜
功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 更年期综合症调理
主料：豆腐（南） 300克
辅料：腌韭菜花 50克
调料：香菜 20克 香油 10克 酱油 10克 盐 2克 味精 2克 各适量制作方法
1.嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻，捞出晾凉，沥干水分后切成1厘米见方的丁，放入盆内；香菜择洗干净切成末；韭菜花摘洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后切成碎末。2.香菜末、香油、酱油、精盐、味精和韭菜末一起放入豆腐盆内，拌匀装盘即成。
口感
鲜嫩味美，清香适口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
豆腐（南）：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食物相克
豆腐（南）：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
