韭菜炒猪肝益血补肝、明目,适用于血虚萎黄、贫血、慢材料肝炎等。下面小编就来介绍下韭菜炒猪肝的做法。
材料:新鲜猪肝200克,豆芽少许,红甜椒半个,韭菜葱姜大蒜适量,食用油、料酒、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、水、淀粉、麻油、鸡精各适量。
韭菜炒猪肝的做法:
1、新鲜猪肝洗净切片,待用。葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用。把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水。
2、起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒,下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味。
3、用水淀粉勾芡,下韭菜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了。