干煸脆肠
工艺:干炒
口味:香辣
菜系:家常菜
功效:家常菜
主料:猪大肠 500克
辅料:青椒 100克
调料:香油 2克 辣椒(红、尖、干) 15克 花椒 3克 姜 5克 大蒜 5克 大葱 8克 八角 2克 盐 3克 豆瓣 15克 料酒 15克 白砂糖 2克 酱油 15克 味精 2克 植物油 20克 各适量制作方法
1. 青椒洗净去籽,切菱形块;2. 干辣椒去籽,切成小段;3. 猪大肠洗净后放入开水,打去浮沫;4. 加入八角、料酒、姜(切片)、葱(切段)煮至熟透,捞出沥干,斜切成段;5. 锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡;6. 再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生;7. 加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油,翻炒均匀即可。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。