金银丝糕
工艺:清蒸
口味:甜味
菜系:补气调理
功效:甜品/点心 消化不良 补气调理 老人食谱
主料:小米面 600克 籼米粉(干、细) 400克
辅料:酵母 25克 红绿丝 50克
调料:白砂糖 180克 碱 1克 各适量制作方法
1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内,加入酵母用温水和成面团,发酵。2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱,揉和均匀,稍饧一会儿。3.将糖放入饧好的大米面团内,备用。4.将笼屉内铺上湿屉布,把饧好的小米面团倒入屉布上,铺平拍匀,然后把大米面团倒在小米面上,铺平拍匀,盖上盖,用旺火沸水蒸熟,撒上青红丝,稍晾一会儿,用刀切成方块,即可食用。
口感
此糕黄白相衬,甜香松软。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
小米面:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。
食物相克
小米面:小米忌与杏仁同食。籼米粉(干、细):大米不宜与马肉、蜂蜜同食。